Gerstenmalz ist ein natürliches Süßungsmittel mit aromatisch-karamellartiger Note. Als Brotaufstrich oder zum neutralen Süßen von Backwaren oder Müsli zu verwenden. Zum Abrunden von Salatsoßen und Dressings, in Gemüsegerichten, Suppen und süßen Aufläufen oder pur aufs Brot.

Die Nährstoffe der Gerste liegen in einem für die menschliche Ernährung wenig zugänglichen, unlöslichen Zustand vor. Beim Mälzen wird jedoch die Löslichkeit der wertvollen Nährbestandteile vorbereitet.

Im Maisch- und Extraktionsverfahren werden die Aufbaustoffe ohne Anwendung chemischer Mittel und Zusätze auf rein natürlichem, biologischem Wege angereichert, die unverdaulichen Ballaststoffe abgesondert, um die Arbeit der Verdauungsorgane weitgehendst zu entlasten.