8 kleine Ziegenkäse mit Veilchen dekorieren, mit den jungen Blättern auf einer Platte anrichten. 2 Essl Veilchenessig, 4 Essl. Walnußöl, Salz und Pfeffer verrühren, eine gehackte Schalotte und 2 Eßl. gehackte Walnüsse zugeben. Diese Vinaigrette zum Käse reichen - schmeckt mit Baguette dazu und einem leichten Roséwein.
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